Il Carnevale di Manfredonia è davvero un evento sentito.
Dall’ultima domenica, fino al martedì grasso si tiene in zona il Carnevale Dauno, dove tanti gruppi organizzati (socie), danno vita a bellissimi e colorati carri allegorici, che sfilano lungo le vie cittadine seguiti da migliaia di persone in festa.
Non mancano bancarelle, maschere di varie genere, coriandoli, stelle filanti e tutto ciò che questo evento una festa davvero divertente, dove sono i bambini i principali protagonisti; proprio a loro è dedicato lo spettacolo di marionette che si svolge annualmente nella piazza principale, organizzato e condotto da organizzazioni locali davvero bravi.
Il tipico piatto del Carnevale a Manfredonia è la "farrata, ovvero una grande e gustosa pizza con grano bollito e ricotta.
La festa di carnevale per il popolo sipontino sta a rappresentare la vita. Tutti i riti religiosi e culturali di questa comunità hanno origini davvero lontane, nella indole e anche nel tempo, da essere addirittura connaturati nella stessa.
In una dolorosa piaga, dove la natura ha deciso di profondere sapori ed umori variegati coinvolgendo anche gli umani, tutte le manifestazioni popolari verso dei ed idoli, hanno connotazioni veramente storiche.